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Tradiciones culinarias bayamesas en “La Primera Carreta” (+ fotos)

La Primera Carreta

Con una disertación referente a las tradiciones culinarias bayamesas y a los tesoros gastronómicos de esta región a través de la historia abrió hoy la segunda edición del Evento Regional de Repostería La Primera Carreta.

Estos fueron abordados en el Centro de Interpretación del Patrimonio San Salvadordurante la conferencia inaugural “Gastronomía bayamesa y la aspiración de que Bayamo sea reconocida por la Unesco como Ciudad Creativa en la Gastronomía”, a cargo del MsC. Domingo Cuza Pedrera, director de Infotur.

En ese espacio se enfatizó la importancia de resaltar lo propio, lo nuestro y potenciar el desarrollo de la gastronomía local que es lo que nos distingue de otras regiones.

Cuza Pedrera destacó que Bayamo ha desarrollado sus saberes y afianza todos sus ingredientes, salvaguardando su historia, su tradición, sus técnicas, la herencia de los abuelos y bisabuelos y a través de eso puede convertirse en un destino gastronómico.

Igualmente, resaltó que el objetivo es que las personas vengan a la urbe a disfrutar de su ingenio y de los sabores que se han sabido mantener a través de 200 ó 300 años, los que ahora se crean con técnicas contemporáneas e ingredientes más exóticos, a la vez que mantiene la tradición.

En la jornada también se abordó el quehacer de la Oficina del Historiador para que la urbe sea declarada Ciudad Creativa en la gastronomía, la elaboración de dulces secos, entre otros temas.

La Primera Carreta se extenderá hasta mañana miércoles con degustaciones, talleres, competencias y otros espacios a favor del desarrollo de la repostería.

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