La UEB Derivados de la Empresa Agroindustrial Azucarera Arquímedes Colina de Mabay implementa innovaciones con la utilización de aceites esenciales de plantas medicinales en la elaboración de bebidas alcohólicas.
La mezcla de melaza con aceites de caña santa, anisón y jengibre se empleó para aromatizar el aguardiente de caña, con un cambio positivo en el sabor de las bebidas espirituosas.
Además de la diversificación de sus producciones, con esa alternativa se incrementaron el rendimiento de la fermentación y el grado alcohólico de las bebidas, y se redujo los residuales durante el proceso productivo.
Tras un proceso de degustación donde participaron expertos y consumidores no especializados, la entidad se prepara para la comercialización de los tres productos en el 2025.
Esta innovación es fruto de una investigación científica conjunta entre la Unidad Empresarial de Base y el Centro de Estudios de Química Aplicada, perteneciente a la Universidad de Granma.
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