Manzanillo.- El manzanillero Francisco Emilio Quesada Medina estudió cocina genérica, oficio que lo llevó a laborar en varias unidades del sector de la Gastronomía, así como por instituciones de la Salud Pública en la Ciudad del Golfo de Guacanayabo, hasta que un buen día, llegó a la cocina de la Universidad de Ciencias Médicas de Granma.
Aquí, “Paquito” es todo un personaje: los compañeros de quehaceres lo quieren y respetan por su desempeño, carisma y desenfado, disfruta de la admiración y el reconocimiento de la dirección de ese centro de la educación superior.
Actualmente, Quesada Medina es uno de los jefes de brigada de cocina en la manzanillera Facultad de Medicina: “Somos 18 personas, de ellas 15 mujeres. El esfuerzo es grande por las limitaciones que existen hoy: dos hombres son los encargados de cocinar porque ahora lo hacemos con leña, lo que es más difícil para las mujeres. Tratamos de que ellas no hagan mucho esfuerzo, pero se pegan igual de tú a tú con nosotros¨, declaró.
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